壓實責任 聯(lián)動整治 多元共治廣西全力守護網(wǎng)絡(luò)餐飲安全

今年以來，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局統(tǒng)籌規(guī)劃定方向，各市縣市場監(jiān)管部門下沉一線真抓實干，從壓實平臺主體責任到實地排查整治亂象，再到創(chuàng)新模式凝聚共治力量，一套層次分明、務(wù)實有力的監(jiān)管舉措全面鋪開，用心守護千家萬戶的餐桌安全。

壓實平臺主體責任

6月1日，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》）將正式落地實施，全新的監(jiān)管要求、嚴格的處罰尺度為網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)劃定了清晰紅線。為督促平臺企業(yè)認清監(jiān)管新形勢，主動扛起安全管理職責，5月20日，廣西市場監(jiān)管局召集美團、淘寶閃購、京東外賣以及廣西本地的掃唄外賣、熊貓校園外賣等40余家平臺運營負責人召開網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺行政指導(dǎo)會。

廣西市場監(jiān)管局細致解讀了《規(guī)定》的全部條款，明確入網(wǎng)資質(zhì)審核、線上動態(tài)巡檢、餐飲信息公示、外賣配送管控、風(fēng)險應(yīng)急處置等全鏈條管理義務(wù)。針對廣西本地網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)存在的平臺審核寬松、主體責任落實缺位等問題，會議提出明確整改方向，要求所有平臺迅速開展自查自糾。

按照會議要求，各大平臺須趕在新規(guī)生效前完成全部隱患清零工作,同時推動食品安全考核納入企業(yè)內(nèi)部管理核心體系，設(shè)立責任否決機制，杜絕管理流于表面。參會企業(yè)當場簽訂食品安全主體責任承諾書，鄭重作出合規(guī)經(jīng)營承諾。政企之間同步搭建信息互通橋梁，監(jiān)管部門與平臺共享經(jīng)營數(shù)據(jù)，合力守住網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)第一道準入關(guān)口。

市縣聯(lián)動整治亂象

廣西各地市場監(jiān)管部門立足轄區(qū)實際，走出辦公室、走進街邊商鋪，以實地督查、專項清查、聯(lián)合辦案等方式直面網(wǎng)絡(luò)餐飲各類違規(guī)問題，切實掃清安全隱患。

南寧市紀委監(jiān)委駐南寧市市場監(jiān)管局紀檢監(jiān)察組聯(lián)合南寧市紀委監(jiān)委第一監(jiān)督檢查室、南寧市市場監(jiān)管局，以不提前通知、不預(yù)設(shè)路線的方式深入馬山縣、賓陽縣走訪調(diào)研，仔細核對線上店鋪與線下實體是否一致，檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生、食材儲存條件、從業(yè)人員健康狀況，全方位檢驗基層日常監(jiān)管成效。

柳州市市場監(jiān)管局局長陳敏瑩帶隊走訪平臺運營站點，敲定資質(zhì)核驗、日常巡查、應(yīng)急處置三項監(jiān)管準則；柳州市城中區(qū)市場監(jiān)管局摸索出“五公開六潔凈”管理辦法，打造規(guī)范有序的外賣經(jīng)營街區(qū)。桂林市市場監(jiān)管局聯(lián)合公安、衛(wèi)健部門組建整治專班，統(tǒng)一健康證件認定標準，嚴厲打擊偽造證照違法行為，分批分次摸排轄區(qū)數(shù)千家入網(wǎng)餐飲店。

百色市市場監(jiān)管局召開平臺企業(yè)座談會，在整治餐飲亂象之余，結(jié)合本地芒果上市時節(jié)，規(guī)范特色農(nóng)產(chǎn)品線上售賣宣傳行為。賀州市市場監(jiān)管局貼心編制簡易經(jīng)營指引清單，幫助小微餐飲店弄懂合規(guī)經(jīng)營要求。桂平市市場監(jiān)管局走訪外賣代理企業(yè)與線下門店，嚴查過期食材、無證經(jīng)營等違規(guī)行為。賀州市八步區(qū)、全州縣、融安縣、藤縣、陸川縣等多地市場監(jiān)管部門不間斷開展門店抽查，緊盯“幽靈外賣”、地址掛靠、后廚臟亂等群眾反映強烈的問題，對違規(guī)商家依法下達整改通知，嚴肅查處。天等縣市場監(jiān)管局運用快速檢測手段篩查餐飲食材違禁添加問題，從源頭守護餐食品質(zhì)。

合力守護食品安全

廣西市場監(jiān)管局相關(guān)負責人表示，單純的線下抽查難以覆蓋全域業(yè)態(tài)，廣西各地不斷跳出傳統(tǒng)監(jiān)管思維，巧用科技手段、吸納社會力量、結(jié)合地域特色，搭建起全方位、可持續(xù)的食品安全共治體系，讓監(jiān)管觸角延伸至城市街巷每個角落。

據(jù)介紹，廣西正在全區(qū)范圍內(nèi)穩(wěn)步推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，餐飲門店的食材處理、菜品制作、打包出餐全程實時展示，消費者打開手機就能查看后廚實景。崇左市江州區(qū)依靠大數(shù)據(jù)技術(shù)比對平臺商戶信息，快速甄別異常經(jīng)營線索，大幅提升違規(guī)行為查處效率。監(jiān)管平臺與外賣平臺數(shù)據(jù)互通，線上實時監(jiān)測店鋪經(jīng)營動態(tài)，第一時間捕捉風(fēng)險苗頭，實現(xiàn)隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置。

奔波在城市大街小巷的外賣騎手也成為守護飲食安全的重要力量。西林縣、凌云縣市場監(jiān)管局先后聘任騎手擔任食品安全監(jiān)督員，傳授辨別隱患與上報線索的方法。北海市海城區(qū)市場監(jiān)管局組建騎手宣傳隊伍，在配送途中普及食品安全常識。桂林市吸納多名騎手參與監(jiān)督工作，憑借騎手接觸面廣、機動性強的優(yōu)勢，彌補偏僻路段、夜間時段的監(jiān)管空白。

防城港市東興市市場監(jiān)管局依托邊境城市特點，上線中越雙語維權(quán)提示標識，消除語言隔閡，保障跨境消費者權(quán)益。南丹縣市場監(jiān)管局瞄準夜市外賣監(jiān)管薄弱點，開展隨機突擊檢查，邀請代表現(xiàn)場監(jiān)督，補齊夜間監(jiān)管短板。各方力量彼此配合、相互監(jiān)督，監(jiān)管部門嚴格執(zhí)法、平臺企業(yè)自律管控、餐飲商戶規(guī)范經(jīng)營、群眾騎手主動監(jiān)督，多方攜手織密一張牢不可破的食品安全防護網(wǎng)。

小小一份外賣，承載著百姓日常生活的幸福感。廣西各級市場監(jiān)管部門始終堅守民生初心，以嚴謹態(tài)度排查隱患、務(wù)實舉措規(guī)范經(jīng)營、開放姿態(tài)匯聚合力。在常態(tài)化監(jiān)管與多元化共治并行之下，網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營秩序持續(xù)向好，讓群眾訂餐無憂、用餐放心。