不能任由最低消費換個“馬甲”卷土重來

“包間使用費每晚200元”“自帶酒水需加收杯具使用費150元”……記者近日走訪北京多家餐館發(fā)現(xiàn)，曾一度被嚴令禁止的最低消費以多種新名目悄然回歸，引發(fā)消費者質(zhì)疑。（據(jù)5月28日《工人日報》報道）

曾被明令禁止的餐飲最低消費，如今換上包間使用費、杯具使用費等新“馬甲”，在北京乃至多地餐館悄然回歸。這類花式收費看似是新增服務(wù)項目，實則是換湯不換藥的“霸王條款”，變相抬高消費門檻、侵害消費者權(quán)益，亟待多方合力整治、徹底糾偏。

這些變相收費套路清晰、本質(zhì)惡劣。部分餐館對自帶酒水的顧客收取百元杯具使用費，或硬性收取包間使用費，僅消費店內(nèi)酒水才可豁免費用。商家看似給出選擇空間，實則通過隱性規(guī)則強制消費、抬高客單價。不少消費者礙于情面、苦于訂位困難，只能無奈妥協(xié)，即便心生不滿也大多選擇忍氣吞聲。此類收費無合理依據(jù)，餐具供應(yīng)本就是餐飲服務(wù)的基礎(chǔ)配套，商家將基礎(chǔ)服務(wù)拆分單獨收費，屬于典型的不透明收費。

從法律層面而言，各類變相最低消費均屬違法行為。根據(jù)《消費者權(quán)益保護法》，經(jīng)營者不得通過店堂告示、格式條款等方式，設(shè)置不公平、不合理規(guī)則，限制消費者自主選擇權(quán)、加重消費者責(zé)任。商家以各類名目設(shè)置消費門檻，強制消費者接受不必要的服務(wù)，直接侵犯了消費者的公平交易權(quán)與自主選擇權(quán)，同時容易倒逼消費者超額點餐，造成餐飲浪費，違背綠色消費理念。

亂象背后是餐飲行業(yè)面臨的經(jīng)營困境與逐利心態(tài)。核心商圈包間租金、人工、水電、折舊成本居高不下，加之包間翻臺率偏低，部分商家為規(guī)避虧損、轉(zhuǎn)嫁經(jīng)營壓力，不愿深耕服務(wù)與菜品品質(zhì)，反而動起了變相收費的歪心思。誠然，餐飲經(jīng)營存在成本壓力可以理解，但成本分攤應(yīng)體現(xiàn)在明碼標價的菜品、合規(guī)服務(wù)費中，而非靠隱形門檻強制消費，將經(jīng)營壓力轉(zhuǎn)嫁給消費者。

根治餐飲變相收費亂象，需要監(jiān)管、企業(yè)、消費者同向發(fā)力、久久為功。有關(guān)部門應(yīng)主動出擊，針對新型變相最低消費開展專項整治，細化收費合規(guī)邊界，壓縮商家打擦邊球的空間，同時常態(tài)化巡查督查，對違規(guī)商家嚴肅追責(zé)。行業(yè)協(xié)會須發(fā)揮引導(dǎo)作用，明確收費標準與服務(wù)規(guī)范，推動行業(yè)透明化、規(guī)范化發(fā)展。

餐飲企業(yè)應(yīng)摒棄短視逐利思維，堅守經(jīng)營底線，以自律規(guī)范經(jīng)營行為，不妨探索按時段收費、分級包間服務(wù)等靈活模式，用優(yōu)質(zhì)菜品與貼心服務(wù)提升競爭力。消費者應(yīng)摒棄怕麻煩、顧面子的心態(tài)，遭遇不合理收費時，主動留存小票、錄音等證據(jù)，依法維權(quán)，主動抵制行業(yè)亂象。

餐飲消費關(guān)乎民生福祉，公平透明是行業(yè)發(fā)展的根基。唯有監(jiān)管利劍高懸、行業(yè)自律自覺、消費者主動維權(quán)，才能徹底鏟除變相最低消費的生存土壤，營造公正有序的餐飲消費環(huán)境，推動餐飲行業(yè)良性長遠發(fā)展。